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什锦豆腐羹的做法

更新时间:2019-07-19   来源:互联网   标签: 什锦 豆腐 做法

导读:之前一直阴雨连天,虽说凉快,但作为北方人还真有点不习惯。怀念有阳光的日子,不喜欢整日潮湿的感觉,今天早上终于盼来了久违的阳光! 继续分享宝宝健脑菜,这次带来一道健...

什锦豆腐羹

之前一直阴雨连天,虽说凉快,但作为北方人还真有点不习惯。怀念有阳光的日子,不喜欢整日潮湿的感觉,今天早上终于盼来了久违的阳光!

继续分享宝宝健脑,这次带来一道健脑羹,希望小朋友们喜欢!这道什锦豆腐羹原料丰富,香菇、豆腐,搭配鸡脯肉、西兰花和鸡蛋,菌菇肉蛋蔬样样皆有,不仅营养均衡,能为宝宝的成长提供极其全面的营养,而且鲜香味美,口感软嫩,特别适合宝宝们的口味。香菇中含有香菇素、胆碱、香菇多糖及丰富的矿物质,对大脑有很好的补益作用,它和豆腐都是很好的益智补脑食用,有益于宝宝的神经和大脑的生长发育。因此是一道很不错的宝宝健脑羹,值得推荐和品尝!

原料

豆腐100克,鸡脯肉2条,香菇2朵,西兰花15克,鸡蛋1个,高汤适量,食盐、姜汁各少许。

什锦豆腐羹

做法

什锦豆腐羹

1、鸡脯肉洗净,去筋膜,切小丁,,加少许姜汁腌渍10分钟。

什锦豆腐羹

2、豆腐用沸水焯烫后压成泥;鸡蛋打散,搅拌均匀。

什锦豆腐羹

3、香菇去蒂洗净,切成末;西兰花洗净,用沸水焯熟后切成末。

什锦豆腐羹

4、高汤加适量水煮开,下香菇末和鸡丁。

什锦豆腐羹


5、再次煮开后加豆腐泥、西兰花末和蛋液,焖煮约2分钟,加食盐调味即可。


?? 营养解说

豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐可益气补虚、清热润燥,补脾胃,改善宝宝食欲不振。其中丰富的蛋白质有利于增强宝宝体质,谷氨酸则是大脑赖以活动得重要物质,宝宝常吃有益于大脑发育。现代医学证实,豆腐对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。

香菇含有丰富的蛋白质,其蛋白质的含量可以和肉类相媲美,并且含有人体必需的8种氨基酸,很容易被人体吸收,非常适合宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃,有很好的抗癌作用,还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。因此家长应该给宝宝多吃些香菇。

鸡肉性质温和,有很好的滋补作用,是适合宝宝常吃的肉类之一。鸡肉内蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。而且它的蛋白质中,含有人体所必需的多种氨基酸,营养价值很高。宝宝常吃,可以滋养身体,还能提高免疫力,促进宝宝健康成长。鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸,比例与人体很接近,容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富,鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。

西兰花的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质含量都很丰富,而且维生素C的含量比辣椒还高,它的平均营养价值及防病作用远远超出其他,所以多吃西兰花可以让宝宝更健康。

温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。

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